Meine Küche ist die Koreanische Küche.

Korea ist ein Schlaraffenland – besonders für Vegetarier. In alten Zeiten waren Fleisch und Fisch teuer, wie in vielen Ländern. Aus der Not heraus entwickelten die Koreaner viele Gemüserezepte, die zu Spezialitäten wurden. Alles, was Nährwert besitzt, kommt auf dem Tisch.

Die Koreanische Küche bedient sich vom Feld, vom Wald, aus dem Fluss und dem Meer. Köstliches Essen mit vollem Geschmack und in bunten Farben.

Nicht nur die Zutaten sind vielfältig, sondern auch die Zubereitungsarten. Grundsätzlich wird das Gemüse so frisch wie möglich serviert. Blanchiertes, kurz gedämpftes oder schlicht als Rohkost zubereitetes Gemüse ist besonders beliebt. Auf diese Weise ist nicht nur die Kochzeit kürzer, sondern auch die wichtigsten Inhaltsstoffe, wie bspw. Vitamine, bleiben erhalten.

Koreaner sind überzeugt davon, dass richtiges Essen essentiell für ein gesundes Leben ist. Es gibt im Koreanischen einen Begriff „Sik-Chi“, der bedeutet, dass das Essen mit der richtigen Zubereitung und den richtigen Zutaten alle Krankheiten heilen kann.